贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂欢迎您！
春分，又称为“日中”、“中夜分”、“仲春之月”等，是二十四节气中的第四个节气，春风昂扬。在这春分时节，草长莺飞，小麦拔节，油菜花香，一片生机盎然，这时，酿酒微生物也开始活跃起来。 一年之计在于春，春天是播种希望的好时节，王宗德酿酒厂的酿酒师傅们抢抓春季适宜微生物发酵的好时机酿造优质酱香白酒。要知道春酿，这也是一年的生产周期中至关重要的一环。 最是一年春好处，在天气咋暖还寒的春天之际，酿酒师傅们利用
中国白酒是以自然纯粮（高度依赖于生态，粮谷原料）的固态发酵，以各种曲药为糖化发酵生香剂，以微生物的酶促反应为主；开放式生产，在粮谷和辅料构成的固相为主，气、液为辅三相并存的基质上生长、繁衍、代谢，经固态蒸馏热解反应获得的以乙醇为主体，并存大量酸、酯、醇、醛、酮等几百、上千余种香味化合物经传统陶坛等容器储存陈酿，按照市场消费者需求“基于成本的风味导向”设计的复杂溶液系统。 我把它们分解一下来说，酿造
酒这种东西从产生的起源之初就受到了人类的喜爱，可是人为什么要喝酒，你有仔细想过吗？ 第一，古时人们对酒的发酵机理及酒带来的精神愉悦不解，酒稀缺而珍贵，成为祭祀、庆典、占卜中沟通天地、神灵、吿慰祖先的必备载体，酒还逐渐进入“礼”：礼主让，礼主敬。酒礼即饮酒的礼节，这使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式。所以，人们饮酒，要心怀敬畏之心，要敬自然，要敬酿酒人，要敬杯中的一杯美酒。 第二，“酒通自然、酒通政
许多人评判一款酒的好坏，只有一个标准：顺口不顺口。 殊不知,酒第一看香,其次看味,最后才是岁月带来的柔和,这种岁月赋予的柔和,才有力量感、层次感。失去丰满和美感的柔和,也就失去岁月成长,酒只剩寡淡无力了。 1.闻香幽雅 幽雅程度代表了酱香工艺的至臻境界。不善品酒者，依然可通过空杯留香来判断优劣。酱香的空杯留香，是不可作假的一个重要依据。 酱香其实不是一种香，而是复合香，其香像兰花，只能用“幽雅”形
中国白酒文化悠久，内涵丰富。除了现代称之为白酒，在我国古代，白酒还有一些其他文艺或有趣的称呼。 1.“欢伯” 因为酒能消忧解愁能给人带来欢乐，所以就被称为欢伯。此别号早出在汉代焦延寿的“酒为欢伯，除忧来乐”中。 金代元好问在《留月轩》诗中写道，“三人成邂逅，又复得欢伯。” 2.“扫愁帚”，“钓诗钩” 宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。 因酒能扫
