贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂欢迎您！
每天学一点，白酒小知识。白酒作为日常生活中不可或缺的东西，常能在饭桌宴席上见到它的身影。作为我国传承的一种非物质文化，白酒无疑是我国一个重要的代表。那么你知道白酒的工艺发展史吗？ 白酒到现在的工艺，发展有大曲、小曲、麸曲、混曲法、其它糖化剂法、半固半液发酵法白酒、勾兑白酒、液态发酵法白酒、调香白酒。 大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温
王泽履·纯酱，由王泽履（茅台酒创始人）嫡孙王宗德，继承祖传酿酒秘方，酿造的第三款，柔和型酱香型白酒。 王泽履·纯酱，做为第三款柔和型酱香型白酒，在酒瓶的设计上，包装上都有着较大的改变。首先是包装上，包装材质换成了硬纸盒。更加的大气、美观。在档次上，更加的有魅力。 酒瓶依旧采用乳白色的玻璃瓶。盖子则换成了金色的防伪盖。酒瓶更是拥有凹凸感。在贴瓶签的地方也使用了凹凸技术，瓶子的两侧也有立体的凹凸感。酒
刚蒸馏出来的酱香型白酒能不能喝？首先说下，是完全可以喝的，而且是没有任何问题的。不过刚蒸馏出来的酱香型白酒度数很低，且具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物,醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味，所以被称为新酒。 经过一段贮存期后，低沸点易挥发物质减少，因而刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气风味都得以改善，此为老熟。所以经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须经过一段时间贮存期，方可饮用。因此，业界
为什么众多白酒品牌之中，为何说酱香型白酒适合于收藏呢? 首先、酱香型白酒的酒精浓度比较科学合理。 大多数酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少。 酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型白酒存放若干年后，酱香依
色泽微黄、酱香突出，是酱香型白酒的典型特征，微黄透明的色泽不但可以使酒体散发出浑厚诱人的质感，而且随储存年限的增加，酒色越黄。给人一种琥珀感，那么酱香型白酒的微黄是怎么来的呢？ 其实是联酮类化合物作用，经研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。酱香型白酒中联酮类化合物含量较高，主要来源于酿造和储存环节。 酱香型白酒的酿造需经“两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取
